Γραμμή παραγωγής αυτόματης κονσερβοποίησης μανιταριών: Από φρέσκα μανιτάρια σε κουτάκι με ετικέτα

――――――――――――――――――――――――――――――

Εισαγωγή

ΕΝΑγραμμή παραγωγής κονσερβοποιίας μανιταριώνδεν είναι μια μηχανή πλήρωσης με λίγους μεταφορείς συνδεδεμένους — είναι μια αλυσίδα αποφάσεων διαδικασίας. Το φρέσκο ​​μανιτάρι με κουμπιά είναι μια μαλακή πρώτη ύλη με υψηλή υγρασία και κάθε ώρα που αφιερώνει μεταξύ του λεύκανσης και της σφράγισης είναι μια ώρα κατά την οποία η υφή, το χρώμα και η απόδοση εξαφανίζονται αθόρυβα. Αυτή η σελίδα περιγράφει την πλήρη γραμμή που χτίζουμε γύρω από αυτήν την πραγματικότητα:δεκαπέντε μηχανές, μία ροή διαδικασίας, από την πρόσληψη ακατέργαστων μανιταριών στη γραμμή πλύσης μέχρι το κουτί με ετικέτα και κωδικοποίηση που βγαίνει από το τέλος.

Η γραμμή έχει διαστάσεις για500 κιλά ανά ώρα πρόσληψης φρέσκων μανιταριώνκαι κατασκευάζεται γύρω από στρογγυλά κουτιά από λευκοσίδηρο στις δύο μορφές που κυριαρχούν στο εμπόριο μανιταριών σε κονσέρβα, το κουτί λιανικής 400 g και το κουτί catering 3 κιλών. Επειδή τα στάδια προεπεξεργασίας, κονσερβοποίησης, σφράγισης και αποστείρωσης επιλέγονται ως ένα σετ, η σειρά παρέχεται ως γραμμή κονσερβοποίησης με το κλειδί στο χέρι και όχι ως λίστα μονάδων που πρέπει να ενσωματώσει ένα εργοστάσιο.

Αυτό που χωρίζει μια γραμμή παραγωγής μανιταριών σε κονσέρβα από μια άλλη είναι σπάνια ο αριθμός των μηχανών. εγώt είναι εάν το blancher και το ψυγείο ταιριάζουν μεταξύ τους, εάν το κουτί φτάνει στο πληρωτικό καθαρό και εάν ο ζωμός που φεύγει από τη σούπα είναι ακόμα σε θερμοκρασία όταν προσγειώνεται στο κουτί.Αυτά τα τρία σημεία οδηγούν τον παρακάτω σχεδιασμό και είναι ο λόγος που μια σειρά κονσερβοποίησης μανιταριών με κουμπί από την LWT μπορεί να παραδοθεί με προβλέψιμη απόδοση αντί για περίοδο καθίζησης.

Γραμμή με μια ματιά

Διαδικασία Εργασίας

1. Το φρέσκο ​​μανιτάρι με κουμπιά τοποθετείται στη μηχανή καθαρισμού με φυσαλίδες, όπουφυσαλίδες αέρα και ένα κινούμενο λουτρό νερούΔιαχωρίστε το χώμα, τα θραύσματα άχυρου και το τρίμμα από τα καπάκια και τα βράγχια.
2. Το μανιτάρι ζεματίζεται στην προμαγειρική. Ο ατμός εισέρχεται μέσω αγούρνα ελεγχόμενη με βαλβίδα, και η λεύκανση καθορίζει την υφή και το χρώμα που θα διατηρήσει το έτοιμο κουτί.
3. Το ψυκτικό μηχάνημα μειώνει τη θερμοκρασία του προϊόντος αμέσως, έτσι το μαγείρεμα δεν συνεχίζεται όσο το μανιτάρι περιμένει τον σταθμό κονσερβοποίησης.
4. Η μηχανή κοπής κόβει το μανιτάρι στο πάχος που απαιτεί η συνταγή, διατηρώντας τοπάχος φέτα σε φέτα συνεπέςσε όλη τη διαδρομή.
5. Παράλληλα, άδεια δοχεία από λευκοσίδηρο περνούν μέσα από τοπλυντήριο ρούχων, το οποίο και τα πλένει και τα θερμαίνει, έτσι ώστε το πληρωτικό να λαμβάνει ένα καθαρό, ζεστό δοχείο αντί για ένα σε θερμοκρασία περιβάλλοντος.
6. Η χειροκίνητη πλατφόρμα κονσερβοποίησης τοποθετεί το συμπαγές μανιτάρι. Λειτουργείδύο χωριστές λωρίδες — άδεια δοχεία στο ένα, γεμάτα κουτιά στο άλλο— με τραπέζια και στις δύο πλευρές, ώστε ο χειριστής να ελέγχει τον τρόπο με τον οποίο το μανιτάρι κάθεται στο κουτί χωρίς ποτέ να αναμιγνύει γεμάτα και άδεια δοχεία.
7. Η μηχανή πλήρωσης ζωμού γεμίζει το δοχείο με ζεστό ζωμό που προέρχεται από μια μονωμένη κυκλοφορούσα ρυθμιστική δεξαμενή, η οποία κρατά σταθερή την αναλογία 60% στερεού / 40% υγρού μετά το κουτί.
8. Η ημιαυτόματη μηχανή ραφής δοχείων κενούτραβάει την ηλεκτρική σκούπα και κλείνει το δοχείο, το βήμα που καθορίζει πόσο καιρό θα διατηρηθεί το τελικό προϊόν.
9. Ο αποστειρωτής δύο σταθμών λειτουργείθέρμανση, συγκράτηση και πίεση αυτόματαμόλις ξεκινήσει το πρόγραμμα, έτσι ο μάγειρας είναι επαναλαμβανόμενος αντί να εξαρτάται από το ποιος είναι σε βάρδια.
10. Οσταθμός σήμανσης και κωδικοποίησηςεφαρμόζει την αυτοκόλλητη ετικέτα και εκτυπώνει τον κωδικό παρτίδας και ημερομηνίας, μετά την οποία το κουτί είναι έτοιμο για συσκευασία και αποθήκευση.

Τεχνικές λεπτομέρειες που καθορίζουν την απόδοση

Ένα ταιριαστό ζευγάρι blancher-and-cooler. Η θερμοκρασία λεύκανσης και το μήκος ψύξης επιλέγονται μαζί, κάτι που εμποδίζει το μαλακό μανιτάρι να μαλακώσει υπερβολικά μεταξύ των δύο σταδίων.

Ένα θερμαινόμενο πλύσιμο, όχι ένα ξέβγαλμα. Το πλυντήριο κονσερβών είναιπλυντήριο μονού σταδίου με θέρμανση και αυτόματο έλεγχο θερμοκρασίας, και δέχεται και το κουτί 3 kg 15173 και το κουτί 400 g 7113, επομένως ένα μηχάνημα καλύπτει ένα πρόγραμμα δύο μορφών.

Ένα κλειστό ζεστό κύκλωμα για ζωμό. Δύο θερμαινόμενες με ατμό δεξαμενές ανάδευσης 300 L, αντλίες μεταφοράς και σωληνώσεις τροφοδοτούν μια μονωμένη δεξαμενή ρυθμιστή στο πληρωτικό, έτσι ώστε ο ζωμός να φτάνει στην κεφαλή δοσολογίαςστη θερμοκρασία που έφυγε από τη σούπα.

Υλικό επιλεγμένο για άλμη, όχι για εμφάνιση.Ό,τι έρχεται σε επαφή με το ζωμό — εσωτερικά της δεξαμενής και το κύκλωμα πλήρωσης —είναι #316 από ανοξείδωτο χάλυβα, ενώ τα πλαίσια και τα πάνελ χρησιμοποιούν το #304. Η επαφή με το αλάτι και την ήπια οξύτητα 304 αντιμετωπίζει με την πάροδο του χρόνου και η 316 αφαιρεί αυτή τη λειτουργία αστοχίας όπου συμβαίνει στην πραγματικότητα.

Η σφράγιση υπό κενό διατηρείται απλή και επισκευή.Ένας ημιαυτόματος ραφής με ενσωματωμένο σύστημα αντλίας κενού είναι πιο εύκολο να ρυθμιστεί, να επαληθευτεί και να διατηρηθεί σε μια γραμμή αυτού του μεγέθους από ένα πλήρως αυτόματο ραφτικό που πρέπει να ανακατασκευαστεί για κάθε διάμετρο κουτιού.

Βοηθητικά προγράμματα σχεδιασμένα με τη γραμμή.Ο λέβητας, το σύστημα μαλακού νερού και ο αεροσυμπιεστής έχουν μέγεθος ανάλογα με την πραγματική ζήτηση ατμού, νερού και αέρα αυτού του σετ μηχανής, έτσι ώστε μια εγκατάσταση να μην καταλήγειαγοράζοντας χωρητικότητα δύο φορές.

Εφαρμογές Beyond Button Mushroom

Το τμήμα προεπεξεργασίας είναι το ειδικό για τα μανιτάρια τμήμα της σειράς, ενώ τα στάδια κονσερβοποίησης, σφράγισης, αποστείρωσης και φινιρίσματος αποτελούν έναεσκεμμένα αγνωστικό μπλοκ προϊόντος. Αυτός ο διαχωρισμός επιτρέπει σε μία επένδυση να εξυπηρετεί περισσότερες από μία οικογένειες κονσερβοποιημένων προϊόντων.

Οικογένεια μανιταριών.Κουμπωτό μανιτάρι ολόκληρο ή κομμένο σε φέτες, ψάθινο μανιτάρι και τα καλλιεργημένα μανιτάρια που συμπεριφέρονται παρόμοια σε ένα μανιτάρι - μανιτάρι στρειδιών, μανιτάρι βασιλιάς, shiitake και enoki - όλα λειτουργούν με την ίδια σειρά πλυσίματος, λεύκανσης και κοπής με διαφορετικές ρυθμίσεις φετών.

Κονσερβοποιημένα λαχανικά σε άλμη. Γλυκό καλαμπόκι, πράσινα φασόλια, ανάμεικτα λαχανικά και βλαστός μπαμπού τρέχουν στην ίδια βασική γραμμή. αλλάζουν μόνο ο χρονισμός του λευκαντή και η κεφαλή κοπής και τα στάδια πλύσης, δοσολογίας, σφράγισης και αποστείρωσης κονσερβών παραμένουν ακριβώς όπως είναι. Τα εργοστάσια που το σχεδιάζουν από την αρχή μπορούν να διαστασιολογήσουν τη σειρά έτσι ώστε αργότερα να χρησιμεύσει ως σειρά κονσερβοποιημένων τροφίμων για ένα ολόκληρο πρόγραμμα λαχανικών.

Κονσερβοποιημένα φασόλια και όσπρια.Τα ψημένα φασόλια, τα φασόλια και τα ρεβίθια χρησιμοποιούν τις ίδιες μονάδες δοσομέτρησης και αποστείρωσης με συνταγή σάλτσας ή άλμης αντί για ζωμό μανιταριών, όπου ένα κύκλωμα ζωμού που είναι χτισμένο γύρω από μια μονωμένη δεξαμενή ρυθμιστή αποζημιώνεται για δεύτερη φορά.

Κονσερβοποιημένα φρούτα σε σιρόπι.Τα μισά ροδάκινα, ο ανανάς και το κοκτέιλ φρούτων συσκευάζονται στην ίδια πλατφόρμα όταν η δόση του σιροπιού αντικαθιστά τη δόση του ζωμού, με την πλατφόρμα κονσερβοποίησης να χειρίζεται τα φρούτα με το χέρι ακριβώς όπως χειρίζεται τα μανιτάρια.

Εάν έχετε ήδη άλλες σειρές κονσερβοποιημένων τροφίμων,Τα ίδια βοηθητικά προγράμματα και ο ίδιος εξοπλισμός φινιρίσματος μπορούν να μοιραστούν μεταξύ τους— γι' αυτό αναφέρουμε τη γραμμή ως εξοπλισμό επεξεργασίας κονσερβοποιημένων τροφίμων για μια μονάδα και όχι ως μεμονωμένο σετ μηχανών.

Προσαρμογή και Υπηρεσίες Έργου

Τέσσερις μεταβλητές οδηγούν κάθε έργο:διάμετρος κονσέρβας, ύψος κονσέρβας, αναλογία στερεού προς υγρό και το υγρό πλήρωσης — άλμη ή σιρόπι — μαζί με το ιξώδες του. Στη συνέχεια, το τμήμα προεπεξεργασίας διαμορφώνεται από την πρώτη ύλη που αγοράζετε στην πραγματικότητα — τα φρέσκα μανιτάρια, τα προ-λευκασμένα μανιτάρια ή οι κατεψυγμένες φέτες συμπεριφέρονται διαφορετικά σε ένα λεύκωμα.

Το εύρος του έργου καλύπτεισχέδιο διάταξης και πρόγραμμα χρησιμότητας, εργοστασιακές δοκιμές των μεμονωμένων μηχανών, πακέτο εγκατάστασης και θέσης σε λειτουργία, εκπαίδευση χειριστή, λίστα εξαρτημάτων φθοράς για τους σταθμούς πλύσης, πλήρωσης και ραφής και μια διεπαφή PLC στην αγγλική γλώσσα. Όταν ένας πελάτης σκοπεύει να προσθέσει μια δεύτερη οικογένεια προϊόντων αργότερα, μπορούμε να προκαθορίσουμε τη γραμμή για αυτήν την επέκταση στο στάδιο του σχεδιασμού αντί να την τοποθετήσουμε εκ των υστέρων.

Εταιρικό Προφίλ

Η Shanghai LWT Intelligent Technology Co., Ltd. σχεδιάζει και κατασκευάζει γραμμές κονσερβοποίησης, πλήρωσης και συσκευασίας για εργοστάσια τροφίμων και τις προμηθεύει ως ολοκληρωμένα έργα με το κλειδί στο χέρι και όχι ως μεμονωμένες μονάδες. Οι μηχανικοί μας εργάζονται με βάση τις προδιαγραφές του προϊόντος του πελάτη, μπορούν να σχεδιάζουν και να σχεδιάζουν τη διάταξη των εγκαταστάσεων και να συμμετέχουν στη σχεδίαση της διάταξης μέσω της θέσης σε λειτουργία. Οι κονσερβοποιήσεις μανιταριών, λαχανικών, φασολιών, φρούτων, κρέατος και θαλασσινών βρίσκονται στο κανονικό μας πεδίο εφαρμογής.

Επαφή

Στείλτε μας το σχέδιό σας από κονσέρβα, την παραγωγή στόχων ανά βάρδια, τη φόρμα πρώτης ύλης και τα διαθέσιμα βοηθητικά προγράμματα εγκαταστάσεων και θα σας επιστρέψουμε μια λίστα μηχανημάτων, μια διάταξη και ένα εύρος προϋπολογισμού για μια γραμμή με το μέγεθος του προϊόντος σας.Κάντε κλικ εδώ για να λάβετε την καλύτερη τιμή και μια δωρεάν πρόταση γραμμής— μια πραγματική πρόταση από έναν μηχανικό, όχι μια σελίδα καταλόγου.

――――――――――――――――――――――――――――――

Τεχνικές Προδιαγραφές