Canned Food Production Line for Mushroom, One Line Many Cans | LWT

Τα περισσότερα εργοστάσια κονσερβοποιημένων τροφίμων ξεκινούν με ένα κτίριο, έναν λέβητα και ένα τμήμα αποστείρωσης, και στη συνέχεια επεκτείνονται καθώς φτάνουν οι παραγγελίες. Η αγορά ξεχωριστών μηχανημάτων για κάθε νέο προϊόν είναι δαπανηρή. Αυτή η πλατφόρμα προσφέρει μια εναλλακτική λύση: μια γραμμή παραγωγής κονσερβοποιημένων τροφίμων με ενότητες που επιλέγονται μία φορά και αναδιαμορφώνονται ανά προϊόν, επιτρέποντας στους κύκλους παραγωγής μανιταριών, λαχανικών και οσπρίων να λειτουργούν με την ίδια αρχική επένδυση.

Αυτή η πλήρης γραμμή παραγωγής κονσερβοποίησης καλύπτει το πλύσιμο και το ζεμάτισμα των πρώτων υλών, την προετοιμασία των κενών κονσερβοποιημένων, την κονσερβοποίηση στερεών, τη δόση ζεστού υγρού, τη σφράγιση υπό κενό, την αποστείρωση, την επισήμανση, την κωδικοποίηση και τις βοηθητικές εγκαταστάσεις του εργοστασίου. Πρόσφατα σχεδιασμένη για την επεξεργασία μανιταριών — χειριζόμενη 500 kg φρέσκων μανιταριών ανά ώρα σε κονσερβοποιημένα δοχεία από λευκοσίδηρο 400 g και 3 kg — χρησιμεύει ως εξαιρετική αναφορά λόγω της απαιτητικής φύσης των μανιταριών: μαλακά, υγρά και εύκολα ευπαθή.

Ενώ οι γραμμές κονσερβοποιημένων λαχανικών και μανιταριών αναφέρονται συχνά ως ξεχωριστά έργα, ο περισσότερος εξοπλισμός επικαλύπτεται. Το πλύσιμο κονσερβοποιημένων, οι πλατφόρμες κονσερβοποίησης, οι σταθμοί σφράγισης, οι αποστειρωτές, οι μονάδες επισήμανσης και τα μπλοκ βοηθητικών εγκαταστάσεων είναι ανεξάρτητα από τη μορφή. Μόνο το τμήμα προεπεξεργασίας και οι συνταγές υγρών αλλάζουν. Η αντιμετώπιση κοινών ενοτήτων ως μίας πλατφόρμας μετατρέπει τα έργα ενός προϊόντος σε ευέλικτες γραμμές κονσερβοποίησης πολλαπλών προϊόντων.

Τα οικονομικά πλεονεκτήματα γίνονται σαφή όταν τα μηχανήματα χωρίζονται σε δύο κατηγορίες:

• Ενότητες που δεν αλλάζουν ποτέ: Το πλύσιμο κονσερβοποιημένων, η κονσερβοποίηση, η δόση ζωμού/σιροπιού, η σφράγιση υπό κενό, η αποστείρωση και το φινίρισμα καθορίζονται από τη μορφή του κονσερβοποιημένου, όχι από τη συνταγή. Αυτά καθορίζονται μία φορά και παραμένουν σε χρήση σε όλα τα προϊόντα.
• Ενότητες που αλλάζουν ανά προϊόν: Το πλύσιμο, το ζεμάτισμα, η ψύξη και η κοπή εξαρτώνται από τις πρώτες ύλες. Τα μανιτάρια απαιτούν απαλό πλύσιμο με φυσαλίδες και ακριβές ζεμάτισμα. τα φασόλια χρειάζονται διαφορετικές κοπές. τα φρούτα μπορεί να παραλείψουν εντελώς το ζεμάτισμα. Αυτές οι ενότητες έχουν σχεδιαστεί για εύκολη αναδιαμόρφωση.

Αυτή η προσέγγιση εξαλείφει επίσης τρία κρυφά κόστη που συχνά παρατηρούνται μόνο μετά την προσθήκη ενός δεύτερου προϊόντος: διπλά τμήματα αποστείρωσης, σετ βοηθητικών εγκαταστάσεων και εκπαίδευση χειριστών για διαφορετικά μηχανήματα.

Η δεξιά στήλη αντιπροσωπεύει το μόνο τμήμα που απαιτεί επανασχεδιασμό για νέα προϊόντα — σχεδιασμένο για αναδιαμόρφωση αντί για πλήρη ανακατασκευή.

Κάθε προϊόν ξεκινά με την ίδια μηχανή πλύσης κονσερβοποιημένων με θέρμανση και αυτόματο έλεγχο θερμοκρασίας. Χειρίζεται κονσερβοποιημένα 3 kg 15173 και 400 g 7113, εξαλείφοντας την ανάγκη για πολλαπλά πλυντήρια σε λειτουργίες διπλής μορφής.

Η χειροκίνητη πλατφόρμα κονσερβοποίησης διαθέτει έναν δίκανο μεταφορέα με τραπέζια συσκευασίας σε κάθε πλευρά — κενά κονσερβοποιημένα προς μία κατεύθυνση, γεμάτα κονσερβοποιημένα προς την άλλη. Η χειροκίνητη κονσερβοποίηση διασφαλίζει ότι ευπαθή προϊόντα όπως μανιτάρια, κομμένα λαχανικά, μισά ροδάκινα και φασόλια τοποθετούνται χωρίς ζημιά, προσφέροντας σημαντική εξοικονόμηση κόστους σε σχέση με τα σετ ανταλλακτικών για κάθε σχήμα προϊόντος.

Ο ζωμός, η άλμη, η σάλτσα και το σιρόπι ρέουν όλα μέσω του ίδιου κυκλώματος δόσης, τροφοδοτούμενο από μια μονωμένη δεξαμενή αποθήκευσης με κυκλοφορία. Δύο δεξαμενές ανάδευσης 300 L θερμαινόμενες με ατμό με αντλίες μεταφοράς και σωληνώσεις χειρίζονται την προετοιμασία της συνταγής, με όλες τις επιφάνειες επαφής με υγρά κατασκευασμένες από ανοξείδωτο χάλυβα #316.

Ο σταθμός σφράγισης υπό κενό και ο αποστειρωτής δύο σταδίων είναι κρίσιμοι για τη σταθερότητα στο ράφι. Τόσο το κενό σφράγισης όσο και τα προγράμματα αποστειρωτή (θέρμανση, διατήρηση και πίεση) είναι ειδικά για το προϊόν, επιτρέποντας στις συνταγές μανιταριών και φασολιών να συνυπάρχουν στον ίδιο εξοπλισμό χωρίς σύγχυση.

Οι μεταφορές προϊόντων μεταξύ των τμημάτων γίνονται μέσω ιμάντων μεταφοράς ποιότητας τροφίμων και συστημάτων αλυσίδας σε ύψος εργασίας 850 ± 50 mm. Ο σταθμός επισήμανσης και κωδικοποίησης διασφαλίζει ότι πολλαπλά προϊόντα μπορούν να εξέλθουν από την ίδια γραμμή χωρίς ανάμειξη παλετών.

Εκτός από τα μανιτάρια, αυτή η πλατφόρμα προσαρμόζεται σε τέσσερις ομάδες προϊόντων, καθεμία με προκαθορισμένη λογική προετοιμασίας:

• Κονσερβοποιημένα λαχανικά σε άλμη — γλυκό καλαμπόκι, πράσινα φασόλια, ανάμεικτα λαχανικά, βλαστάρια μπαμπού. Βασισμένο στην ίδια γραμμή παραγωγής κονσερβοποιημένων λαχανικών πυρήνα.
• Κονσερβοποιημένα φασόλια και όσπρια — ψητά φασόλια, κόκκινα φασόλια, ρεβίθια, χρησιμοποιώντας σάλτσα αντί για άλμη. Δείτε τη γραμμή παραγωγής κονσερβοποιημένου καλαμποκιού και φασολιών διαμόρφωση.
• Κονσερβοποιημένα φρούτα σε σιρόπι — μισά ροδάκινα, ανανάς, κοκτέιλ φρούτων, με δόση σιροπιού. Η γραμμή παραγωγής κονσερβοποιημένων φρούτων μοιράζεται αυτήν την πλατφόρμα.
• Κονσερβοποιημένα μανιτάρια σε όλες τις εμπορικές μορφές — ολόκληρα, σε φέτες, μανιτάρια άχυρου και καλλιεργούμενα είδη. Αναλυτικά στη σελίδα μας γραμμή παραγωγής κονσερβοποιημένων μανιταριών.

Οι ίδιες κοινές ενότητες εξυπηρετούν επίσης γραμμές κονσερβοποιημένου κρέατος, θαλασσινών και υγρής τροφής κατοικίδιων, αντιμετωπίζοντας τον πυρήνα της κονσερβοποίησης ως οικογένεια προϊόντων αντί για μοναδικό σχεδιασμό. Εάν σχεδιάζονται μελλοντικά προϊόντα, αναφέρετέ τα κατά την προσφορά — η προ-οργάνωση κοινών ενοτήτων είναι πολύ πιο οικονομική από την προσθήκη ξεχωριστών γραμμών αργότερα.

Παρέχονται ως ένα ολοκληρωμένο πεδίο εφαρμογής, τα έργα περιλαμβάνουν σχέδια διάταξης, προγράμματα βοηθητικών εγκαταστάσεων, δοκιμές εργοστασίου, πακέτα εγκατάστασης/θέσης σε λειτουργία, εκπαίδευση χειριστών, λίστες αναλώσιμων εξαρτημάτων και δίγλωσσες διεπαφές PLC.

Κατά την προσθήκη επόμενων προϊόντων, η υποστήριξη περιλαμβάνει σημειώσεις επαναδιαμόρφωσης αντί για λίστες νέων μηχανημάτων — καθορίζοντας ποιες ενότητες παραμένουν, ποιες παράμετροι αλλάζουν και ποιες ρυθμίσεις συνταγής απαιτούν επανα-επικύρωση πριν από τις εμπορικές παρτίδες.

Shanghai LWT Intelligent Technology Co., Ltd. σχεδιάζει και κατασκευάζει γραμμές κονσερβοποίησης, πλήρωσης και συσκευασίας για εργοστάσια τροφίμων, παραδίδοντας ολοκληρωμένα έργα από σχέδια κονσερβοποιημένων του πελάτη, προδιαγραφές προϊόντων και διατάξεις εργοστασίων έως την θέση σε λειτουργία. Το τακτικό μας πεδίο εφαρμογής περιλαμβάνει γραμμές κονσερβοποιημένων μανιταριών, λαχανικών, φασολιών, φρούτων, κρέατος, θαλασσινών και τροφών κατοικίδιων.